Nếu đã biết về bia thủ công (bia craft), nhất định bạn đã nghe hoặc thử loại bia Pale Ale. Đây là loại bia có vị trí quan trọng trong thế giới bia thủ công, được nhiều người ưa chuộng. Nó có thể coi như là cầu nối giữa các loại bia Stout đen đậm đặc và các loại bia Lager phổ thông. Pale Ale có nhiều loại khác nhau đầy thú vị mà tín đồ các loại bia thủ công chính hiệu không thể bỏ qua.
1. Pale Ale là gì?
Đầu tiên chúng ta nên điểm lại một chút về kiến thức các loại bia thủ công Pale Ale. Ale là loại bia thủ công được lên men nổi trong điều kiện nhiệt độ ấm (15-23°C). Pale ale được định nghĩa là dòng bia có màu nhạt hơn so với dòng ale trung bình dựa trên định mức lúa mì và ngũ cốc được thêm vào trong quá trình ủ bia. Cái tên pale ale lấy cảm hứng từ loại đại mạch pale barley, với hoa bia, giấm và nước, cùng nhiều thành phần khác.
Thành phần của dòng pale ale rất phong phú. Đặc điểm của bia thủ công chính là nó được làm từ nguyên liệu địa phương tại bất kỳ vùng đất tạo ra nó. Ví dụ, bia pale ale được làm từ đại mạch của Anh sẽ cho ra vị khác với dòng pale ale được làm ở những xưởng ủ bia của Mỹ.
Một điều dễ nhận thấy nhất là pale ale mang nhiều hương vị hoa bia so với các dòng bia như larger, cũng là loại bia nhẹ đô nhưng có hàm lượng cacbonat cao hơn dòng ale. Tuy nhiên, so với dòng bia phổ thông thì pale ale sẽ mang hương vị nồng hơn rất nhiều.
Sự phong phú trong nguyên liệu dẫn đến vô vàn hương vị khác nhau của các loại pale ale. Để thấy được sự độc đáo, bạn có thể nếm thử dòng bia này cùng lúc với lager hay các loại bia phổ thông khác. Chúng tôi chắc rằng bạn sẽ nhận ra vị đậm đà nổi trội hơn hẳn của pale ale.
2. Một số loại bia thủ công Pale Ale tiêu biểu có tại Siêu Thị BeerCraft
Dream Alone Pale Ale:
Dream Alone Pale Ale- Bia thủ công (craft beer) mang màu bia vàng tía khá ấn tượng, đi kèm với hương vị nổi bật của bia. Dream Alone Pale Ale là hương vị Bia thủ công (Craft Beer) với chút thoảng vị xoài, quýt thơm lừng.
Dream Alone Pale Ale với hậu vị ngọt ngào của đào, cam chanh và chút vị quất. Chính mùi vị của khá nhiều loại trái cây với nhau, đã đem đến một trải nghiệm mùi vị cực kỳ thú vị. Tầng vị cuối cùng của bia đem lại một dư vị ngọt ngào của việt quất, đào và thơm mát của cam.
Dream Alone Pale Ale đạt Huy Chương Vàng Châu Á 2 năm liền 2018 và 2019 hạng mục Pale Ale.
Độ cồn (ABV): 5,7 %
Độ đắng (IBU): 37
Mùi thơm: Việt quất, cam, xoài
Màu sắc/ Tính chất: Vàng nhạt.
Hương vị: Mùi thơm của việt quất xen lẫn xoài.
Nhà sản xuất: Heart of Darkness
Với cảm hứng đến từ phương Đông và phương Tây, East West Pale Ale - loại bia đoạt các giải thưởng quốc tế và là bia chủ lực của East West – đem đến mùi vị thơm ngon đặc trưng nhờ sự cân bằng hoàn hảo giữa mạch nha đại mạch Anh và hoa bia từ Úc và Mỹ.
Hương vị: hoa cỏ và các loại cây họ cam, quýt, từ quả hạch và chanh
Mùi thơm: dịu vị mật ong, cùng với vỏ của các loại cây họ cam, quýt, thoảng vị bánh mì nướng, tươi mát, rõ vị đắng.
Cảm giác xúc giác: nhẹ, vừa
Màu sắc/Tính chất: vàng nhạt
Độ cồn (ABV): 6 %
Độ đắng (IBU): 32
Nhà sản xuất: East West Brewery
Dream Alone Pale Ale:
Bia có màu vàng tía đặc trưng. Thoảng hương quýt và xoài. Vị đằm trung bình, hậu vị ngọt ngào vị đào, cam chanh và việt quất. Dream Alone Pale Ale đại diện cho dòng bia kiểu Mỹ chỉ sử dụng một loại hoa bia Mosaic.
Độ cồn (ABV): 5.7%
Độ đắng (IBU): 37
Mùi thơm: hoa quả
Màu sắc/Tính chất: màu vàng nhạt
Hương vị: vị thanh hoa quả
Dư vị: sảng khoái, nhẹ
Nhà sản xuất: Heart of Darkness
3. Kết luận
Nếu đã bước chân vào thế giới các loại bia thủ công, Pale Ale sẽ là loại bia bạn thường xuyên bắt gặp trong danh sách mọi nhà hàng bia thủ công. Bạn có hứng thú với loại nào trong số các dòng Pale Ale trứ danh mà Siêu Thị BeerCraft chia sẻ phía trên không ạ, đừng ngần ngại khám phá hương vị của chúng ngay nhé, đảm bảo bạn sẽ “chết mê chết mệt” cho mà xem!
Bên cạnh đó chúng tôi thường xuyên cập nhật những hương vị bia mới và chương trình ưu đãi đem lại sự đổi mới cho khách hàng. Hãy liên hệ ngay cho chúng tôi để được trải nghiệm những vị bia thơm ngon hảo hạng ngay tại nhà bạn nhé!
